Geleceğin Patatesi: Gölevez

gölevezin faydaları
gölevez nedir

Taro ve kolokas olarak da anılan Gölevez bir sebzedir. Afrika, Asya ve Pasifik’ye yaygın olarak yetiştirilmektedir. Gölevez, Türkiye’de Antalya ve Mersin’de yetişmekte, Akdeniz Bölgesi’nde üretimi artmaktadır. Türkiye’de Kıbrıs patatesi olarak da bilinmektedir

Gölevez nasıl yetiştirilir?

Yarı gölgeli ya da güneşli yerlerde yetişmektedir. Suyu sever. Çoğalması ana yumrulardan ayrılarak alınan yavru yumrularla gerçekleşir. Ana yumrudan elde edilen yavru yumrular 10-15 cm derine, 60-70 cm aralıklarla ekilir. Boyları 1-2 metre arasında değişir.

Gölevezin dikimi Nisan ayında yapılırken hasadı ise Aralık ayında başlar ve kış süresince devam eder. Verimi oldukça yüksek olan gölevezin tanesi 2 kilograma kadar ulaşabilmektedir.

Gölevez nerede kullanılır?

  • Gölevez, patatesin kullanıldığı her noktada kullanılabilmektedir. Haşlanarak, kurutularak, kızartılarak, öğütülerek, rendelenerek ya da fırınlanarak değerlendirilebilmektedir.
  • Gölevez yumrusu; konserve, un, şehriye, cips ve dondurululmuş gıda olarak kullanılmaktadır.
  • Fırınlanarak ya da haşlanarak mantı ve böreği yapılabilir.
  • Kurutulduktan sonra öğütülen tozu; makarna, pasta, ekmek ve mamalarda katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.
  • Yaprak saplarından Vietnam çorbası, yapraklarından ise sarma ve çorba yapılabilir.
  • Haşlamasıyla sebze yemekleri yapılabilir.

Gölevezin faydaları

Mineral, vitamin ve lifler içermektedir. Gölevez yumruları yüksek miktarda nişasta ve lif içerir. Demir, çinko, potasyum, fosfor, bakır ve mangan gibi önemli minerallere sahiptir. B1, B2 ve B6 vitaminleri yönünden oldukça faydalıdır.

  • Sindirim sistemini düzenler.
  • Kanserden korur.
  • Diyabeti önler.
  • Kalbi korur.
  • Göze faydalıdır
  • Bağışıklı sistemini güçlendirir.
  • Cildi güzelleştirir.
  • Kan dolaşımını dengeler.

Gölevez yemeği tarifi

Gölevez yemeği için gerekli malzemeler: 1 adet büyük gölevez, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, bir kaç damla limon suyu, su.

Gölevezi soyun ve yıkayın. Yıkandıktan sonra kaygan bir hal alan gölevezi elinizden kaymaması adına kuru bez ile kurulayın. Bıçak yardımıyla doğrayın. Düdüklü tencereye sıvı yağ, salçaları ve tuzu koyalım, salçayı 1 dakika kadar kavuralım. Ardından da doğradığımız gölevezleri ekleyelim ve limon suyunu ilave edelim. 5 dakika kadar sarartalım, sonra seviyesini aşacak kadar su ekleyelim. Düdüklünün ağzını kapatın, 25 dakika kadar pişirin. Ardından da düdüklünün ağzı açık şekilde 10 dakika kadar daha pişirin. Afiyet olsun 🙂

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*